Cette Salade de Chèvre Chaud Revisitée est une interprétation moderne et gourmande du classique français.
La Recette Pas à Pas
Lavez et essorez soigneusement les jeunes pousses de salade.
Hachez l’échalote.
Concassez les noix
Coupez la pomme en dés ou en lamelles.
Émincez le jambon sec.
Tranchez le pain de campagne.
Coupez des rondelles de fromage de chèvre (1-1,5 cm d’épaisseur)
1► Dans un bol ou un bocal, combinez :
l’échalote hachée
2 c. à s. d’huile de noix
1 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à c. de miel
1/2 c. à c. de moutarde de Dijon.
Salez et poivrez.
2► Mélangez bien ou secouez le bocal jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.
3► Conservez la vinaigrette au réfrigérateur.
1► Préchauffez le grill de votre four ou votre toaster.
2► Faites griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
3► Déposez une rondelle de fromage de chèvre sur chaque tranche de pain grillé.
4► Placez les toasts sous le grill du four pendant 3 à 5 minutes (surveillez attentivement, ça dore vite !), jusqu’à ce que le fromage soit fondant et légèrement gratiné.
Dans un grand saladier, disposez les jeunes pousses de salade.
Ajoutez les dés de pommes et les noix concassées.
Répartissez les tranches de jambon sec émincé sur la salade.
Arrosez généreusement la salade de la vinaigrette préparée à l’avance et mélangez délicatement.
Disposez les toasts de chèvre chaud directement sur la salade juste avant de servir.
Saupoudrez de ciboulette fraîche ciselée pour la touche finale.
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