La salade Fattouche est une salade levantine vibrante et pleine de fraîcheur, célèbre pour ses légumes croquants, ses herbes aromatiques et ses morceaux de pain pita grillé. L’ajout de poulet grillé effiloché en fait un repas complet et savoureux.
La Recette Pas à Pas
Lavez et ciselez grossièrement la laitue.
Coupez en dés le concombre et les tomates.
Coupez les radis en fines rondelles.
Émincez finement les oignons.
Ciselez le persil et la menthe.
Écrasez l’ail.
Extrayez le jus du citron.
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Faites-les griller à la poêle ou au four (ou au barbecue) pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
Laissez-les refroidir, puis effilochez-les à l’aide de deux fourchettes. Réservez.
Coupez les pains pita en petits triangles ou en dés.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Faites dorer les morceaux de pita à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Vous pouvez aussi les passer au four à 180°C pendant 5-7 minutes.
Laissez refroidir.
Dans un petit bol, mélangez :
4 cuillère à soupe d’huile d’olive
le jus de citron
la mélasse de grenade
1 cuillère à café de sumac
l’ail écrasé
du sel et du poivre.
Fouettez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
Dans un grand saladier, combinez la laitue ciselée, les dés de concombre et de tomates, les rondelles de radis, l’oignon nouveau émincé, le persil et la menthe ciselée.
Ajoutez le poulet grillé effiloché et les morceaux de pain pita grillé.
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
*e-mail facultatif.
Nous sommes à l’écoute de vos retours pour améliorer nos recettes et plans de batch cooking. Si votre avis peut contribuer à rendre nos contenus encore meilleurs, nous n’hésiterons pas à apporter des ajustements. N’hésitez pas à revenir modifier votre avis si les changements vous conviennent : il est possible de soumettre un nouvel avis après 7 jours, ou de nous demander de supprimer votre ancien avis via la page Contact.
Pour des discussions plus approfondies ou pour partager vos idées, astuces et suggestions pour l’évolution du site, rejoignez-nous sur le forum « Le Labo du Site »*.
Merci de faire partie de notre communauté et de participer à l’évolution du site !
Veuillez noter que chaque avis est soumis à une vérification avant publication afin de garantir un espace respectueux et constructif pour tous.
* Les forums sont réservés aux abonnés.