La Salade Océane Complète est un plat frais, nutritif et incroyablement polyvalent, qui évoque la légèreté des repas en bord de mer.
La Recette Pas à Pas
Rincez le riz ou le quinoa.
Faites-le cuire selon les instructions du paquet.
Laissez-le refroidir complètement après cuisson en l’égrenant à la fourchette.
Faites cuire le filet de poisson blanc à la vapeur ou pochez-le dans un bouillon léger pendant 5-8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Laissez-le refroidir complètement puis émiettez-le grossièrement à la fourchette.
Décortiquez les crevettes.
Coupez le concombre et le poivron en petits dés.
Coupez les tomates cerises en deux.
Coupez les olives en rondelles.
Égouttez le maïs.
Ciselez le persil et l’aneth.
1► Dans un petit bol, fouettez :
4 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. de moutarde
1 c. à c. d’aneth ciselé
du sel et du poivre.
2► Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
1► Dans un grand saladier, mélangez :
le riz ou le quinoa refroidi
le poisson émietté
les crevettes décortiquées.
2► Ajoutez :
le concombre
les tomates cerises
le poivron
le maïs
les olives.
3► Versez la vinaigrette citronnée à l’aneth sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4► Incorporez le persil frais ciselé.
Servez la salade océane complète bien fraîche. Elle peut être dégustée telle quelle ou accompagnée d’une tranche de pain complet.
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