La Salade de Pâtes à la Rustique est un plat frais et coloré qui évoque la simplicité et la générosité des repas de campagne.
Préparation : 20 min
Cuisson : 40-45 min
Niveau : Facile
Portions : 4-6
La Recette Pas à Pas
Préparation des ingrédients : Coupez la courgette, le poivron et l’aubergine en dés.
Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes courtes selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et mélangez. Laissez refroidir complètement.
Rôtissage des légumes du soleil : Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Dans un grand saladier, mélangez les dés de courgette, poivron et aubergine avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords. Laissez refroidir complètement.
Préparation des garnitures : Coupez le jambon de pays en dés. Coupez les olives noires en rondelles et ciselez le basilic frais. Ciselez les tomates séchées si vous les utilisez.
Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez 2 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 1 gousse d’ail pressé (si utilisé). Salez, poivrez et fouettez bien. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive petit à petit tout en fouettant.
Service : Dans un saladier, mélangez tout les ingrédients et servir bien frais.
La Salade de Pâtes à la Rustique est un plat idéal pour le batch cooking, car tous ses composants peuvent être préparés à l’avance et stockés séparément. Cela vous permet d’assembler un repas frais et complet en quelques minutes, parfait pour les déjeuners rapides ou les dîners d’été.
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