Une salade exotique, fraîche et complète, parfaite pour un repas léger et plein de saveurs estivales. Un équilibre parfait entre douceur, croquant et notes marines.
La Recette Pas à Pas
Rincez le quinoa à l’eau froide.
Dans une casserole, versez le quinoa et ajoutez 1,5 fois son volume d’eau salée (soit 225ml pour 150g de quinoa).
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes, ou jusqu’à absorption complète de l’eau.
Laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette et laissez refroidir.
Décortiquez les crevettes.
Pelez la mangue et coupez-la en petits dés.
Coupez la chair de l’avocat en dés. Arrosez immédiatement les dés d’avocat avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.
Pelez et émincez très finement le petit oignon rouge.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de vin blanc)
le reste du jus de citron
du sel et du poivre.
Ajoutez la ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir bien frais.
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