Recette Soupe froide de concombre et Consignes Batch Cooking

Une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes. Cette soupe froide est simple à réaliser et offre un mélange de saveurs subtil entre le concombre, la menthe et le zeste de citron.

Préparation : 10 min

Réfrigération : 30 min

Niveau : Facile

Portions : 2-3

Soupe Froide de Concombre à la Menthe et au Citron

La Recette Pas à Pas

Lavez et coupez les concombres.

Lavez et effeuillez la menthe fraîche.

Pressez le jus d’un demi-citron jaune et râpez finement un peu de son zeste.

Dans le bol d’un mixeur, placez les morceaux de concombre, les feuilles de menthe, le jus de citron et le zeste de citron.

Ajoutez les yaourts nature. Salez et poivrez généreusement.

Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un filet d’eau froide.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Versez la soupe dans des verres ou des petits bols.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure, pour qu’elle soit bien fraîche.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe supplémentaires pour la décoration.

Ingrédients :

2 concombres

1 citron jaune

Quelques brins de menthe fraîche

2 yaourts nature (grec ou classique)

Huile d’olive

Sel, poivre

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