Le tajine de poisson est une version méditerranéenne et parfumée du célèbre plat marocain.
Cuisses de Poulet Rôties et Légumes Racines au Four
La Recette Pas à Pas
Dans un petit bol, mélangez :
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de piment doux
l’ail haché
un peu de sel, de poivre, de coriandre et de persil hachés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Badigeonnez les filets de poisson de cette marinade.
Coupez en rondelles les tomates et le demi-citron.
Coupez en lanières le poivron et émincez finement l’oignon.
Dans le fond du plat à tajine ou d’une cocotte, disposez les rondelles d’oignon, de carottes et de pommes de terre.
Ajoutez les lanières de poivron.
Placez les filets de poisson marinés par-dessus les légumes.
Terminez en disposant les rondelles de tomate et de citron sur le poisson.
Saupoudrez du reste de la coriandre et du persil frais.
Versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient tendres.
Servez immédiatement, directement dans le plat.
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