La tarte aux champignons est un plat végétarien délicat et savoureux. Son fond de tarte croustillant renferme une garniture fondante de champignons de Paris revenus à l’ail et au persil, le tout lié par un appareil onctueux.
La Recette Pas à Pas
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Foncez votre moule à tarte avec la pâte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Nettoyez et émincez les champignons.
Hachez finement l’échalote et l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive.
Faites-y revenir l’échalote et l’ail, puis ajoutez les champignons.
Faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce que toute l’eau de végétation soit évaporée.
Salez et poivrez.
Dans un grand bol, battez les œufs.
Ajoutez la crème fraîche, le lait, le persil haché, le sel et le poivre.
Mélangez bien.
Répartissez les champignons cuits et refroidis sur le fond de tarte.
Versez délicatement l’appareil aux œufs et à la crème par-dessus.
Si vous le souhaitez, saupoudrez le tout de fromage râpé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit ferme.
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