Cette tarte est un plat végétarien à la fois fondant et gourmand. La douceur de la courge butternut rôtie se marie parfaitement avec le caractère du fromage de chèvre.
La Recette Pas à Pas
1► Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6/7).
2► Pelez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en petits cubes.
3► Dans un saladier, mélangez :
les cubes de courge
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de miel
le thym ou la sauge
de sel et du poivre.
4► Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
► Pendant ce temps, foncez votre moule à tarte avec la pâte.
Piquez le fond avec une fourchette.
► Dans un bol, battez :
les œufs
la crème fraîche
l’ail haché
du sel et du poivre.
Une fois la courge cuite, laissez-la tiédir.
Baisser le four à 180°C (Th. 6).
Répartissez les cubes de courge sur le fond de tarte.
Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les sur la courge.
Versez l’appareil aux œufs et à la crème sur la garniture.
Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Laissez la tarte tiédir avant de la servir.
Elle est délicieuse avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
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