La tourte au poulet est un plat familial réconfortant, avec une garniture onctueuse et une croûte feuilletée dorée. C’est un plat complet et savoureux qui plaira à toute la famille.
La Recette Pas à Pas
Émincez le poireau
Coupez la carotte en petits dés
Coupez les champignons en lamelles
Hachez finement l’échalote
Préparer 200 ml de bouillon
Dans une poêle, faites chauffer le beurre.
Faites-y dorer les dés de poulet sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes.
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
1► Dans la même poêle, faites revenir :
Échalote
Poireau
Carotte
Pendant environ 10 minutes à feu doux.
2► Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
3► Saupoudrez la farine, mélangez et laissez cuire 1 minute.
4► Versez le bouillon de volaille et mélangez.
Laissez épaissir la sauce.
5► Incorporez :
le poulet cuit
la crème fraîche
le persil
du sel et du poivre.
Laissez mijoter 5 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Foncez un moule à tarte avec un des rouleaux de pâte feuilletée.
Versez la garniture au poulet au centre.
Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau.
Couvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.
Soudez bien les bords des deux pâtes.
Dorez le dessus de la tourte avec le jaune d’œuf battu.
Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
Enfournez pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.
Laissez la tourte reposer 5 minutes avant de la couper pour que la garniture se tienne.
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