Les wraps aux légumineuses sont une solution idéale pour un batch cooking économique, sain et rapide.
La Recette Pas à Pas
1► Dans un bol, écrasez grossièrement les pois chiches à l’aide d’une fourchette.
2► Ajoutez :
1 c. à s. d’huile d’olive
1/2 c. à c. de cumin
1/4 de c. à c. de paprika
le jus de citron
du sel et du poivre.
3► Mélangez bien pour enrober les pois chiches.
Râpez la carotte.
Émincez finement le chou.
Coupez le concombre en fines lanières.
Étalez une tortilla de blé sur une surface plane.
Étalez une fine couche de mayonnaise (ou houmous) sur toute la surface de la tortilla, en laissant un petit bord libre.
Disposez une ligne de jeunes pousses d’épinards (ou de laitue) au centre de la tortilla.
Par-dessus, ajoutez une généreuse quantité de pois chiches assaisonnés.
Répartissez ensuite la carotte râpée, le chou émincé et les dés de concombre.
Repliez d’abord les deux côtés latéraux de la tortilla vers le centre, puis roulez fermement le wrap en partant du bas vers le haut.
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