Recette Curry de Pois Chiches et Chou-fleur et Consignes pour le Batch Cooking
Curry de Pois Chiches et Chou-fleur
Un curry végétarien riche en saveurs, parfumé aux épices indiennes et réconfortant. Parfait pour un repas sain et copieux !
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Niveau : Facile
Portions : 4
Ingrédients
1 gros oignon, haché
1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
400 ml de lait de coco (une boîte)
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de poudre de coriandre
Coriandre fraîche, hachée, pour la garniture
2 gousses d’ail, émincées
1 boîte (400g) de pois chiches, rincés et égouttés
100g d’épinards frais (environ 4 tasses)
1 cuillère à café de graines de moutarde (facultatif)
1/2 cuillère à café de garam masala
1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm), râpé
1 boîte (400g) de tomates concassées
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de curcuma en poudre
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Préparation
Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5-7 minutes.
Ajoutez l’ail émincé, le gingembre râpé, les graines de cumin et de moutarde (si utilisées). Faites sauter pendant 1 minute jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
Incorporez le chou-fleur en bouquets, le curcuma, la poudre de coriandre et le garam masala. Mélangez bien pour enrober le chou-fleur des épices. Laissez cuire 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates concassées, les pois chiches rincés et égouttés, et le lait de coco. Salez et poivrez.
Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Incorporez les épinards frais et laissez-les ramollir pendant 2-3 minutes.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Ce curry est délicieux avec du riz basmati, du naan ou du pain plat.
Ce curry végétarien est un excellent candidat pour le batch cooking ! Il est délicieux, nutritif et ses saveurs ont tendance à s’améliorer après quelques heures ou le lendemain. Préparez-en une grande quantité pour simplifier vos repas de la semaine.
