Recette Dahl de Lentilles Corail aux Épinards et Consignes pour le Batch Cooking
Dahl de Lentilles Corail aux Épinards
Ce dahl végétarien est un plat complet, économique et incroyablement réconfortant. Riche en protéines végétales, il est parfait pour des repas sains et savoureux tout au long de la semaine.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Niveau : Facile
Portions : 4-6
Ingrédients
200g de lentilles corail
1 sac d’épinards frais (200-300g) ou surgelés
2 cuillères à soupe d’huile végétale (olive ou tournesol)
Environ 700ml d’eau ou de bouillon de légumes (selon consistance désirée)
1 gros oignon, émincé
1 brique de lait de coco (400ml)
1 cuillère à café de curry en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de paprika
Riz (long grain ou basmati) pour servir
Préparation
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
Ajoutez l’ail haché et les épices (curry, cumin, curcuma, paprika). Remuez et faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
Incorporez les lentilles corail rincées et le concentré de tomates. Mélangez bien.
Versez le lait de coco et environ 500ml d’eau (ou de bouillon). Salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et aient absorbé une partie du liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’accroche au fond.
Ajoutez les épinards (frais ou surgelés). Si les épinards sont frais, ils réduiront très vite. Si ce sont des épinards surgelés, laissez mijoter encore 5-7 minutes. Mélangez jusqu’à ce que les épinards soient bien incorporés et ramollis.
Vérifiez la consistance du dahl : si vous le préférez plus liquide, ajoutez un peu plus d’eau ou de bouillon. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Laissez refroidir complètement avant de répartir le dahl dans des contenants hermétiques (3-4 portions). Il se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et peut être congelé. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de riz long grain.
Ce dahl est une recette parfaite pour le batch cooking ! Non seulement il est complet et nutritif, mais ses saveurs s’améliorent avec le temps, le rendant encore plus délicieux le lendemain. Préparez-en une grande quantité et simplifiez vos repas de la semaine.
