Recette Frittata aux Épinards, Champignons et Feta et Consignes pour le Batch Cooking
Frittata aux Épinards, Champignons et Feta
Une frittata rapide à préparer, riche en protéines et en saveurs, parfaite pour un repas léger ou un brunch. Elle est délicieuse chaude, mais aussi froide, idéale pour emporter !
Préparation : 10 min
Cuisson : 20-25 min
Niveau : Facile
Portions : 2-3
Ingrédients
4 gros œufs
1 sac d’épinards frais (200g) ou surgelés
200g de champignons de Paris frais
100g de feta (ou tofu fumé pour une version 100% végétale)
1/2 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Préparez les légumes : Hachez finement le demi-oignon et la gousse d’ail. Lavez et coupez les champignons de Paris en fines lamelles. Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement. Si les épinards sont surgelés, décongelez-les et pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
Dans une poêle antiadhésive allant au four (environ 20-24 cm de diamètre), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3-4 minutes.
Ajoutez l’ail et les champignons, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau des champignons se soit évaporée (environ 5-7 minutes).
Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent et ramollissent (quelques minutes pour les frais, un peu plus pour les surgelés bien égouttés). Salez et poivrez. Retirez la poêle du feu et répartissez les légumes uniformément.
Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Émiettez la feta (ou le tofu fumé coupé en dés) et ajoutez-la aux œufs battus. Mélangez bien.
Versez délicatement le mélange d’œufs sur les légumes dans la poêle. Répartissez la feta uniformément.
Remettez la poêle sur feu moyen-doux pendant 5-7 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que les bords de la frittata commencent à prendre et que le fond soit légèrement doré.
Pendant ce temps, préchauffez votre grill ou la partie supérieure de votre four. Transférez la poêle sous le grill pour les 5-10 dernières minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que la frittata soit bien gonflée, dorée sur le dessus et que les œufs soient complètement pris. Surveillez attentivement car cela peut aller vite.
Laissez la frittata reposer quelques minutes avant de la faire glisser sur une planche à découper. Coupez en parts et servez chaud, ou laissez refroidir complètement pour la déguster froide.
La frittata est une championne du batch cooking ! Elle est délicieuse chaude, mais aussi froide ou à température ambiante, ce qui la rend parfaite pour des repas rapides à la maison, au bureau ou en pique-nique.
