Recette Salade Composée Façon Bowl Quinoa, Pois Chiches Rôtis et Légumes Croquants et Consignes pour le Batch Cooking
Salade Composée Façon Bowl : Quinoa, Pois Chiches Rôtis et Légumes Croquants
Une salade fraîche, nutritive et hautement personnalisable, parfaite pour des déjeuners équilibrés et pleins de saveurs. Le secret ? Des pois chiches rôtis pour le croquant et une base de quinoa nourrissante !
Préparation : 15 min
Cuisson : 25-30 min
Niveau : Facile
Portions : 2-3
Ingrédients
200g de quinoa
1 boîte de pois chiches (250g égouttés)
1 poivron (rouge ou vert, pour le croquant)
1 petite salade (type laitue ou roquette)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sirop d’érable ou miel (facultatif)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin (pour la vinaigrette)
Quelques brins de persil frais (pour la garniture, facultatif)
Préparation
Préparez le quinoa : Rincez le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole, combinez 200g de quinoa avec 400ml d’eau ou de bouillon de légumes (si vous en avez un peu en stock). Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Laissez reposer 5 minutes à couvert, puis égrainez à la fourchette.
Rôtissez les pois chiches : Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Rincez et égouttez très bien les pois chiches. Dans un bol, mélangez les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika, une pincée de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel pour une touche sucrée-salée.
Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Surveillez attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Préparez les légumes : Lavez le poivron et coupez-le en petits dés. Lavez et essorez la salade (laitue ou roquette).
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de vin). Salez et poivrez.
Assemblez le bowl : Dans des bols individuels, disposez une base de quinoa. Ajoutez ensuite la salade, les dés de poivron, et les pois chiches rôtis sur le dessus.
Arrosez de vinaigrette juste avant de servir. Si vous le souhaitez, parsemez de persil frais ciselé. Cette salade est idéale pour le déjeuner et peut être préparée à l’avance (conservez les éléments séparément et assemblez au moment de servir).
Cette salade façon bowl est l’archétype du plat parfait pour le batch cooking ! Chaque composant se prépare et se conserve individuellement, garantissant une fraîcheur et un croquant optimaux le jour de la dégustation. Cela vous permet d’assembler des déjeuners sains et gourmands en un tour de main, sans aucune perte de qualité.
