Recette Soupe Crémeuse de Potimarron au Gingembre et Consignes pour le Batch Cooking
Soupe Crémeuse de Potimarron au Gingembre
Une soupe onctueuse et parfumée, parfaite pour vous réchauffer. Le gingembre apporte une touche piquante très agréable.
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Niveau : Facile
Portions : 4-6
Ingrédients
1 potimarron (environ 1kg)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 litre de bouillon de légumes
1 morceau de gingembre frais (environ 2-3cm), râpé
100-200ml de crème liquide entière ou végétale (facultatif)
Huile d’olive
Sel, poivre
Quelques graines de courge grillées (pour la garniture, facultatif)
Préparation
Lavez le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments. Coupez le potimarron en gros dés (il n’est pas nécessaire de l’éplucher si la peau est fine).
Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Râpez le gingembre.
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2-3 minutes.
Ajoutez les dés de potimarron. Mélangez bien et faites revenir pendant 5 minutes.
Versez le bouillon de légumes (ou l’eau) jusqu’à recouvrir les légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition.
Versez le bouillon de légumes (ou l’eau) jusqu’à recouvrir les légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition.
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et crémeuse.
Si vous le souhaitez, ajoutez la crème liquide et mélangez. Réchauffez doucement sans faire bouillir.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, éventuellement parsemé de quelques graines de courge grillées pour le croquant.
Cette soupe onctueuse et réconfortante est parfaite pour le batch cooking ! Elle est simple à préparer en grande quantité et se conserve très bien, ce qui en fait un dîner facile ou un déjeuner sain prêt en un clin d’œil.
