Plan de Batch Cooking Économique
Semaine 1 : Cuisine Zéro Gâchis

Votre Session Batch Cooking Optimisée

Suivez ces étapes dans l'ordre pour préparer tous vos repas de la semaine efficacement. Prévoyez vos contenants hermétiques ! Durée estimée : **2h - 2h15**.

1. **Préparation des Légumes et Céréales :**
   • Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
   • Épluchez et coupez les carottes, l'oignon, le poireau, le céleri, la courge/navet/panais en morceaux (dés, rondelles, selon les recettes).
   • Hachez l'ail.
   • Rincez les lentilles corail.
2. **Cuissons Simultanées (Lancez plusieurs choses en même temps) :**

   Dahl de Lentilles :

   • Dans une casserole, faites revenir la moitié de l'oignon émincé et l'ail haché avec un peu d'huile.
   • Ajoutez les lentilles corail, 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de curcuma. Mélangez.
   • Versez la brique de lait de coco et 200ml d'eau (ou bouillon). Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
   • 5 minutes avant la fin, ajoutez les épinards (frais ou surgelés) et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Ajustez l'assaisonnement.

   Cuisson des Pommes de Terre :

   • Dans une grande casserole, mettez les cubes de pommes de terre pour le hachis parmentier. Couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (environ 15-20 min).

   Début du Curry de Légumes Racines :

   • Dans une autre grande casserole ou un faitout, faites revenir le reste de l'oignon avec un peu d'huile.
   • Ajoutez les morceaux de carottes, courge (ou navet/panais). Faites revenir quelques minutes.
   • Ajoutez 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates. Mélangez bien. Ne pas ajouter de liquide ou de lait de coco pour l'instant.
3. **Préparation du Hachis Parmentier :**
   • Égouttez les pommes de terre. Écrasez-les en purée avec un peu de crème (ou beurre/lait), sel et poivre. Réservez.
   • Dans la poêle vide, faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Salez, poivrez.
   • Vous pouvez y ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates si désiré pour plus de goût.
   • Dans un plat à gratin, étalez la viande hachée puis couvrez de purée de pommes de terre. Lissez la surface.
   • Enfournez à 180°C pour 20-25 minutes (ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré). Pendant ce temps, le four est utilisé pour un seul plat, ce qui économise de l'énergie.
4. **Finalisation des Plats Mijotés et Soupe :**

   Curry de Légumes Racines :

   • Une fois que le Hachis Parmentier est au four, vous pouvez ajouter environ 300-400ml de bouillon (ou d'eau) aux légumes du curry. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
   • À la fin, vous pouvez y ajouter le reste de lait de coco si vous le souhaitez pour une texture plus crémeuse, ou le laisser tel quel comme un plat de légumes denses.

   Soupe Paysanne :

   • Dans une grande marmite, mettez le poireau, le céleri, les carottes restantes (si vous en avez), un oignon coupé en morceaux, et les morceaux de courge/panais/navet si vous n'avez pas tout mis dans le curry.
   • Couvrez d'environ 1.5L de bouillon de légumes. Salez, poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
   • À la fin, ajoutez les petites pâtes (vermicelles, coquillettes) directement dans la soupe et laissez cuire 5-7 minutes selon les indications.
5. **Conditionnement et Rangement :**
   • **Dahl de Lentilles :** Laissez tiédir, puis répartissez dans 2 à 3 contenants hermétiques.
   • **Curry de Légumes Racines :** Laissez tiédir et répartissez dans 2 à 3 contenants.
   • **Hachis Parmentier :** Laissez refroidir un peu, puis coupez en portions et placez dans des contenants individuels.
   • **Soupe Paysanne :** Laissez refroidir avant de la répartir dans des contenants ou une grande bouteille.

Conseils supplémentaires pour optimiser le budget et le temps :

• **Utilisez un minuteur :** Pour gérer les différentes cuissons simultanées.
• **Nettoyez au fur et à mesure :** Pour ne pas vous retrouver avec une montagne de vaisselle à la fin.
• **Réutilisez l'eau de cuisson :** L'eau de cuisson des pommes de terre peut servir pour un bouillon si elle n'est pas trop salée.
• **Adaptez les épices :** N'hésitez pas à utiliser celles que vous avez déjà et que vous aimez.